Neutrale, lichtzoete iets aardse smaak, net als rauwe rode bietjes. Door de prachtige kleur vooral gebruikt voor decoratie. Rijk aan foliumzuur en vitamine K
Voedingswaardes per 100 gram:
- Energie 77,9 Kj/18,6 Kcal
- Vet 0,4 g
- waarvan verzadigd 0,1 g
- Koolhydraten 0,1 g
- waarvan suikers 0,1 g
- Voedingsvezels 3,7 g (vezelrijk)
- Eiwitten 1,8 g (eiwitrijk)
- Zout 0,1 g
- Vocht 94,6 g
- Vitamine E 1,96 mg (bron van)
- Foliumzuur 70 mcg (rijk aan)
- Vitamine K 41,7 mcg (rijk aan)
