Keine Zeit (oder Lust), morgens einen großen Teller Haferflocken oder ein reichlich belegtes gesundes Sandwich zuzubereiten? Wir helfen Ihnen weiter! Dieses Bircher-Müsli ist ein gesundes Frühstück für Vielbeschäftigte. Im Handumdrehen zubereitet, über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Morgen bereit zum Verzehr!

Inhaltsstoffe

für 4 Personen
Zubereitungszeit: 5 Minuten + eine Nacht Einweichen

4 Büschel Rote-Bete-Sprossen
150 Gramm Haferflocken (eventuell glutenfrei)
150 Milliliter pflanzliches Getränk
150 Milliliter ungesüßt
Gemüsejoghurt
50 Milliliter Rübensaft
1 großer Apfel gerieben
2 Esslöffel Sultaninen
2 Esslöffel gehackte Haselnüsse
2 Esslöffel gehobelte Mandeln
1 Esslöffel geschrotete Leinsamen
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zimt

Für die Beläge
4 gehäufte Esslöffel Pflanzenjoghurt
Obst nach Wahl, z. B. Heidelbeeren, Feigen und Himbeeren

Vorbereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren. Die Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie einweichen kann. Servieren Sie das Birchermüsli mit den Rote-Bete-Sprossen, einer Gemüsevariation mit Joghurt und Obst Ihrer Wahl. In einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.

Dieser schöne, rot gefärbte Spross wird wegen seines Aussehens häufig in Restaurants als Dekoration verwendet. Die Rote-Bete-Sprossen haben einen leicht erdigen Geschmack. Außerdem sind sie reich an Folsäure und Vitamin K und eine Quelle von Vitamin E.