Eine gesunde Suppe mit all den guten Dingen, die der Körper täglich braucht, hält den Arzt fern. Und in der Geschichte dieser Brokkoli-Suppe spielen unsere Brokkoli-Sprossen die Hauptrolle.
Sie sind Superhelden: ein echtes Wohlfühlprogramm!

Inhaltsstoffe

für 4 Personen

500 g Brokkoli
Eine Handvoll Brokkoli-Sprossen
0,5 roter Pfeffer
1 Liter (Hühner-)Brühe
Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
125 ml saure Sahne
Salz

Vorbereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch und die rote Paprika fein hacken. Diese in etwas Olivenöl anbraten. Schneiden Sie den Brokkoli in Stücke (einschließlich des Stiels), waschen Sie ihn und geben Sie ihn zu den Zwiebeln. Einen Liter (Hühner-)Brühe hinzufügen und den Brokkoli etwa 15 Minuten kochen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brechen Sie das Brot in
Stücke. Mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz beträufeln und die
geriebenem Käse. Die Croutons im Ofen 5-10 Minuten knusprig backen. Die Brokkolisuppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht möchten Sie einen Spritzer
Für eine besonders cremige Suppe Schlagsahne hinzufügen. Die Brokkolisuppe auf die Schüsseln verteilen. Mit einem Löffel saurer Sahne, einem Büschel Brokkolisprossen und den Cheddarkäsecroutons garnieren.

Brokkoli-Sprossen sind sehr gesund. Er hat einen milden Brokkoligeschmack. Sie enthalten nicht nur eine hohe Konzentration an gesunden Nährstoffen, sondern haben auch einen milden Brokkoligeschmack. Brokkolisprossen schmecken hervorragend zu Fischgerichten und auf belegten Broten.