Inhaltsstoffe
Für 4 Personen

350 ml ungesüßte Pflanzenmilch
2 Esslöffel geschrotete Leinsamen
60 g Pflanzenbutter, geschmolzen
200 g Vollkornmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Oregano, getrocknet
50 g veganer Käse, gerieben
Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer

Für die Beläge

180 g pflanzliche Hühnerteile
60 g gelbe und grüne Rettichsprossen
2 Avocados, in Scheiben geschnitten
Pflanzenöl oder Butter zum Braten

Vorbereitung

1. Ein Waffeleisen einschalten. Die geschroteten Leinsamen mit 5 Esslöffeln Wasser vermischen und fünf Minuten ruhen lassen.

1. Die Pflanzenmilch mit der geschmolzenen Butter und der Leinsamenmischung vermischen. Dann das Vollkornmehl, das Backpulver, den Oregano, den geriebenen veganen Käse und etwas frisch gemahlenes Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, aber nicht zu viel. So bleiben die Waffeln fluffig.
2. Das Waffeleisen einfetten. Verteilen Sie die Hälfte des Teigs auf Ihr Waffeleisen. Haben Sie ein Waffeleisen mit zwei Fächern? Dann den Teig in Viertel teilen.
3. Backen Sie 7-9 Minuten oder bis die Waffeln gar sind. Dies kann von einem Waffeleisen zum anderen variieren. Öffnen Sie das Waffeleisen auf keinen Fall zu früh, da Sie sonst den Teig auseinanderziehen. Nehmen Sie die Waffeln aus dem Eisen und wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Teigs.
4. In der Zwischenzeit etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile mit einer Prise Salz knusprig braten. Tipp: Sie können hier auch marinierte Hähnchenteile verwenden.

Servieren Sie die Waffeln mit den Hähnchenstücken und einigen Avocadospalten. Die Radieschensprossen darüber geben.