Sushi-Torte mit Rotkohlsprossen

Inhaltsstoffe
Für 4-6 Personen

250 g Sushi-Reis
350 ml Wasser
5 Esslöffel Reisessig
1 Teelöffel Salz
4 Esslöffel schwarze Sesamsamen (optional)
2 Nori-Blätter
2 Avocados, in Scheiben geschnitten (die Hälfte ist zum Garnieren)
1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
200 g Edamame-Bohnen (einschließlich einer Handvoll zum Garnieren)

Für die Wasabi-Mayonnaise
5 Esslöffel Mayonnaise
2 Teelöffel Wasabi (je nach Geschmack mehr oder weniger)

Für die Garnierung
20 g Rotkohlsprossen
100 g Seetang-Salat
1 Mini-Gurke, in flachen Strängen
Sojasauce nach Geschmack

Vorbereitung

  1. Für die Wasabi-Mayonnaise die Mayonnaise mit dem Wasabi vermischen. Je nach Geschmack mehr oder weniger Wasabi verwenden. Drei Esslöffel der Wasabi-Mayonnaise unter die Edamame-Bohnen mischen, aber eine Handvoll loser Bohnen zum Garnieren beiseite legen.
  1. Den Sushi-Reis waschen. Mit dem Wasser in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und den Deckel für weitere 15 Minuten auf der Pfanne lassen. Dann abkühlen lassen.
  2. Den Reisessig mit dem Salz erhitzen. Den abgekühlten Sushi-Reis untermischen. Den (schwarzen) Sesam ebenfalls unter den Sushi-Reis mischen (optional).
  3. Eine Springform mit Frischhaltefolie auslegen. Sie können sich für eine große oder zwei kleine Springformen entscheiden. Die Hälfte der Sushi auf dem Boden der Springform verteilen. Gut andrücken. Die Nori-Blätter in einen Kreis schneiden und eines davon auf den Reis legen.
  4. Mit den Gurkenscheiben, den 1,5 Avocadospalten und den Wasabi-Edamame-Bohnen belegen. Ein weiteres Nori-Blatt darauflegen. Drücken Sie auch den restlichen Reis gleichmäßig und fest in die Springform. Mit dem letzten Nori-Blatt abdecken.
  5. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Springform. Mit den Rotkohlsprossen, dem Seetangsalat, den Gurkenstreifen und der restlichen Wasabi-Mayonnaise, den Edamame-Bohnen und den Avocadospalten garnieren. Tipp: Machen Sie aus der Avocado eine Rose. Das Internet ist voll von Beispielvideos!

In Punkte schneiden und mit der Sojasauce servieren.