Welkom bij van der plas sprouts!

Broccolikiemen zijn heel gezond. Het heeft een milde, broccoli smaak. Zeer weelderige, decoratieve groene kiem. Knapperig met de frisse smaak van verse peultjes. Fantastisch te gebruiken als garnering in salades of in warme gerechten bijvoorbeeld even kort roerbakken.

Broccoli kiemen bevatten een hoge concentratie SGS (Sulforafaan Glucosinolaat), een anti oxidant die van nature voorkomt in broccoli. SGS helpt je lichaam zijn eigen afweersysteem te versterken en je weerstand te verhogen. Één toefje van 10 gram broccoli kiemen bevat ongeveer net zoveel SGS als 300 gram tot 500 gram gewone broccoli.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 172 Kj/41 Kcal
• Vetten 0,0 g
  • Waarvan verzadigd 0 g
• Koolhydraten 3,3 g
  • Waarvan suikers 1,0 g
• Voedingsvezels 3,9 g (vezelrijk)
• Eiwitten 5,0 g (eiwitrijk)
• Zout 0,2 g
• Vocht 83,9 g
• Vitamine B6 0,25 mg (bron van)
• Vitamine C 71,40 mg (rijk aan)
• Vitamine E 13,60 mg (rijk aan)
• Vitamine K 62,2 mcg (rijk aan)
• Fosfor 110 mg (bron van)

Taugé is momenteel verreweg de bekendste kiem (o.a. van de loempia).Vooral bekend uit de Chinees/Indische keuken. Verse taugé heeft een knapperige en frisse smaak. Gebruik in roerbakschotels, salades, omeletten en soepen.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 201 Kj/48 Kcal
• Vetten 1,0 g
  • waarvan verzadigd 0,0 g
• Koolhydraten 3,0 g
  • waarvan suikers 0,2 g
• Voedingsvezels 3,5 g (vezelrijk)
• Eiwitten 5,0 g (eiwitrijk)
• Zout 0,0 g
• Vocht 87,0 g
• Vitamine C 13,2 mg (bron van)
• Foliumzuur 61,0 mcg (rijk aan)
• Koper 0,16 mg (bron van)

De meeste kennen het wel; radijsjes. Deze groene radijskiemen lijken erg op de gele radijskiem, maar heeft een andere kleur. De verkleuring vindt plaats door het groeien onder licht. Dit heeft ook invloed op de smaak van de kiemen; de rettich kiemen zijn nét even wat pittiger dan de radijs kiemen. Naast de oude radijsjes smaak zijn ze ook erg gezond en rijk aan vitamine B6 en K en een bron van vitamine c en fosfor. Heerlijk op een broodje kaas, in salades en bij vleesgerechten.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 186 Kj/44,4 Kcal
• Vet 1,8 g
  • waarvan verzadigd 0,4 g
• Koolhydraten 2,3 g
  • waarvan suikers 0,9 g
• Voedingsvezels 2,7 g (vezelrijk)
• Eiwitten 3,4 g (eiwitrijk)
• Zout 0,1 g
• Vocht 90,6 g
• Vitamine B6 3,05 mg (rijk aan)
• Vitamine C 18,10 mg (bron van)
• Vitamine K 38,9 mcg (rijk aan)
• Fosfor 140,0 mg (bron van)

Alfalfa is een van de bekendere kiemgroenten. Het heeft een neutrale, frisse smaak. Naast dat het erg lekker is, is het ook erg gezond. Het zit boordevol plantaardige eiwitten en is een bron van vitamine A en foliumzuur.

Alfalfa is erg lekker in salades en op belegde broodjes.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie 137 KJ/32,7 Kcal
• Vetten 0,7 g
  • Waarvan verzadigd 0,1 g
• Koolhydraten 2,9 g
  • Waarvan suikers 0,2 g
• Voedingsvezels 2,6 g (vezelrijk)
• Eiwitten 2,4 g (eiwitrijk)
• Zout 0,0 g
• Vocht 93,5 g
• Koper 0,16 mg (bron van)
• Vitamine A 155,0 mcg(bron van)
• Foliumzuur 36,0 mcg (bron van)

De meesten kennen het wel; radijsjes. Deze groen-paarse radijskiemen lijken erg op de gele radijskiem. Tevens is het de enige kiem in twee kleuren. De groen-paarse kiemen hebben de scherpste smaak van de radijs kiemen. Naast de klassieke radijsjes smaak zijn ze ook erg gezond en rijk aan vitamine B6 en K. En een bron van vitamine C en E. Heerlijk op een broodje kaas, in salades en bij vleesgerechten.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 92,5 Kj/22,1 Kcal
• Vetten 0,3 g
  • Waarvan verzadigd 0,1 g
• Koolhydraten 1,6 g
  • Waarvan suikers 0,5 g
• Voedingsvezels 1,7 g (vezelrijk)
• Eiwit 2,4 g (eiwitrijk)
• Zout 0 g
• Vocht 95,5 g
• Vitamine B6 4,77 mg (rijk aan)
• Vitamine C 22,3 mg (bron van)
• Vitamine E 2,0 mg (bron van)
• Vitamine K 40,5 mcg (rijk aan)

De erwtasperge kiem is een mooie, witte en lange kiem. De smaak komt dicht in de buurt van asperge. Zeer decoratief. Smaak: fris en aspergeachtig.

Gebruik: als garnering en in salades.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 92,5 Kj/22,1 Kcal
• Vetten 0,1 g
  • waarvan verzadigd 0,0 g
• Koolhydraten 1,6g
  • waarvan suikers 0,6 g
• Voedingsvezels 2,0g (vezelrijk)
• Eiwitten 2,7g (eiwitrijk)
• Zout 0,1 g
• Vocht 94,2g
• Kalium 381 mg (bron van)
• Ijzer 2,26 mg (bron van)
• Koper 0,27 mg (bron van)
• Fosfor 165,0 mg (bron van)
• Mangaan 0,44 mg (bron van)
• Vitamine A 166,0 mcg (bron van)
• Vitamine B1 0,225 mg (bron van)
• Vitamine B3 3,1 mg (bron van)
• Vitamine B5 1,03 mg (bron van)
• Vitamine B6 0,27 mg (bron van)
• Foliumzuur 144,0 mcg (rijk aan)

Zeer weelderige, decoratieve groene kiem. Knapperig met de frisse smaak van verse peultjes. Fantastisch te gebruiken als garnering in salades of in warme gerechten bijvoorbeeld even kort roerbakken.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 95 Kj/ 22,7 Kcal
• Vetten 0,1g
  • waarvan verzadigd 0,0 g
• Koolhydraten 1,6 g
  • waarvan suikers 0,6 g
• Voedingsvezels 1,5 g (vezelrijk)
• Eiwit 3,1 g (eiwitrijk)
• Zout 0,1 g
• Vocht 93,3 g
• Vitamine B2 0,260 mg (bron van)
• Vitamine B6 1,63 mg (rijk aan)
• Vitamine C 58,70 mg (rijk aan)

Ze lijken qua uiterlijk erg op de prei kiemen, maar het verschil zit hem in de smaak. Mooie zachte knoflook smaak! Decoratief en erg lekker op amuses, belegde broodjes, salades, bij vis en vlees gerechten.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 197 Kj/47 Kcal
• Vetten 0,8 g
  • waarvan verzadigd 0,0 g
• Koolhydraten 4,8g
  • waarvan suikers 0,5 g
• Voedingsvezels 2,7 g (vezelrijk)
• Eiwitten 3,7 g (eiwitrijk)
• Zout 0,0 g
• Vocht 87,5 g
• Vitamine B6 1,07 mg (rijk aan)
• Vitamine C 14,40 mg (bron van)
• Vitamine K 18,9 mcg (bron van)

Ze lijken qua uiterlijk erg op de garlic kiemen, maar het verschil zit hem in de smaak. Fijn & frisgroen, bijzonder duidelijke preismaak. Uitstekend bij visgerechten: vissalades, kreeft, mosselen en haring. In de rauwkost salade, op een broodje ham of kaas. Goede vervanging van gesnipperde ui.

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 134,8 Kj/32,2 Kcal
• Vetten 0,0 g (vetvrij)
  • waarvan verzadigd 0,0 g
• Koolhydraten 1,9 g
  • waarvan suikers 0,8 g
• Voedingsvezels 3,5 g (vezelrijk)
• Eiwitten 4,4 g (eiwitrijk)
• Zout 0,1 g
• Vocht 88,5g
• Vitamine B1 0,3 mg (bron van)
• Vitamine B2 1,5 mg (rijk aan)
• Vitamine B3 19,6 mg (rijk aan)
• Vitamine B5 6,0 mg (rijk aan)
• Vitamine B6 0,7 mg (rijk aan)
• Foliumzuur 2600 mcg (rijk aan)
• Vitamine K 92,1 mcg (rijk aan)

Voedingswaardes per 100 gram:

• Energie 186 Kj/44,4 Kcal
• Vet 1,8 g
• waarvan verzadigd 0,4 g
• Koolhydraten 2,3 g
• waarvan suikers 0,9 g
• Voedingsvezels 2,7 g
• Eiwitten 3,4 g (eiwitrijk)
• Zout 0,1 g
• Vocht 90,6 g
• Vitamine C 28,9 mg (rijk aan)