Weißer Spargel

4 Personen - 20 Minuten

Inhaltsstoffe

500 g weißer Spargel
2 Esslöffel Sesamöl
1 Pak Choi
1 gelbe Karotte
100 g Erbsenspargelsprossen
200 g Sojabohnen
200 g braune Reisnudeln
80 g ungesalzene Erdnüsse

Vorbereitung
Den Spargel schälen und am unteren Ende 2 cm abschneiden. Den Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden und 8 Minuten bissfest kochen. Beiseite stellen. Den Pak Choi grob hacken und die Karotte in dünne Streifen schneiden. Das Sesamöl in einem Wok erhitzen und den Pak Choi, die Karotten und die Sojabohnen 4 Minuten lang bei starker Hitze anbraten. In der letzten Minute auch den Spargel und die Erbsenspargelsprossen hinzufügen. Mit einem Löffel die Teriyaki-Sauce dazugeben. Gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer oder Sojasauce würzen. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zubereiten. Mit dem gebratenen Gemüse mischen. Das Gericht auf vier Teller verteilen und mit den Erdnüssen und eventuell einigen zusätzlichen Erbsenspargelsprossen servieren.