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Brokkoli-Sprossen

Brokkoli-Sprossen sind sehr gesund. Er hat einen milden Brokkoligeschmack. Sehr üppiger, dekorativer Grünspross. Knusprig mit dem frischen Geschmack frischer Schoten. Hervorragend geeignet als Beilage in Salaten oder in warmen Gerichten, z. B. kurz gebraten.

Brokkoli-Sprossen enthalten eine hohe Konzentration an SGS (Sulforaphan-Glucosinolat), einem Antioxidans, das natürlicherweise in Brokkoli vorkommt. SGS hilft Ihrem Körper, sein eigenes Immunsystem zu stärken und Ihre Widerstandskraft zu erhöhen. Eine 10-Gramm-Portion Brokkoli-Sprossen enthält etwa so viel SGS wie 300 bis 500 Gramm gewöhnlicher Brokkoli.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 172 Kj/41 Kcal
  • Fette 0,0 g
    • davon gesättigt 0 g
  • Kohlenhydrate 3,3 g
    • Davon Zucker 1,0 g
  • Ballaststoffe 3,9 g (ballaststoffreich)
  • Proteine 5,0 g (eiweißreich)
  • Salz 0,2 g
  • Feuchte 83,9 g
  • Vitamin B6 0,25 mg (Quelle von)
  • Vitamin C 71,40 mg (reich an)
  • Vitamin E 13,60 mg (reich an)
  • Vitamin K 62,2 mcg (reich an)
  • Phosphor 110 mg (Quelle von)

Bohnensprossen

Bohnensprossen sind derzeit die bei weitem bekanntesten Sprossen (z. B. in Frühlingsrollen), insbesondere in der chinesischen/indonesischen Küche. Frische Bohnensprossen haben einen knackigen und frischen Geschmack. Verwendung in Pfannengerichten, Salaten, Omeletts und Suppen.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 201 Kj/48 Kcal
  • Fette 1,0 g
    • davon gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 3,0 g
    • davon Zucker 0,2 g
  • Ballaststoffe 3,5 g (ballaststoffreich)
  • Proteine 5,0 g (eiweißreich)
  • Salz 0,0 g
  • Feuchte 87,0 g
  • Vitamin C 13,2 mg (Quelle von)
  • Folsäure 61,0 mcg (reich an)
  • Kupfer 0,16 mg (Quelle von)

Rote Rettichsprossen

Die meisten Menschen kennen sie: Radieschen. Diese grünen Radieschensprossen sehen den gelben Radieschensprossen sehr ähnlich, haben aber eine andere Farbe. Die Verfärbung erfolgt durch Wachstum unter Licht. Dies wirkt sich auch auf den Geschmack der Sprossen aus; die Rettichsprossen sind etwas schärfer als die Rettichsprossen. Neben dem uralten Radieschengeschmack sind sie auch sehr gesund und reich an Vitamin B6 und K sowie eine Quelle für Vitamin C und Phosphor. Köstlich auf einem Käsesandwich, in Salaten und zu Fleischgerichten.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 186 Kj/44,4 Kcal
  • Fett 1,8 g
    • davon gesättigt 0,4 g
  • Kohlenhydrate 2,3 g
    • davon Zucker 0,9 g
  • Ballaststoffe 2,7 g (ballaststoffreich)
  • Proteine 3,4 g (hoher Proteingehalt)
  • Salz 0,1 g
  • Feuchte 90,6 g
  • Vitamin B6 3,05 mg (reich an)
  • Vitamin C 18,10 mg (Quelle von)
  • Vitamin K 38,9 mcg (reich an)
  • Phosphor 140,0 mg (Quelle von)

Alfalfa

Alfalfa ist eines der bekanntesten Sprossengemüse. Er hat einen neutralen, frischen Geschmack. Er ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viel pflanzliches Eiweiß und ist eine Quelle von Vitamin A und Folsäure.

Alfalfa ist sehr schmackhaft in Salaten und auf Sandwiches.

Nährwert pro 100 g:

  • Energie 137 KJ/32,7 Kcal
  • Fette 0,7 g
    • Davon gesättigt 0,1 g
  • Kohlenhydrate 2,9 g
    • Davon Zucker 0,2 g
  • Ballaststoffe 2,6 g (ballaststoffreich)
  • Proteine 2,4 g (eiweißreich)
  • Salz 0,0 g
  • Feuchte 93,5 g
  • Kupfer 0,16 mg (Quelle von)
  • Vitamin A 155,0 mcg(Quelle von)
  • Folsäure 36,0 mcg (Quelle von)

China-Rosensprossen

Die meisten Menschen kennen sie: Radieschen. Diese grün-violetten Radieschensprossen sind den gelben Radieschensprossen sehr ähnlich. Es ist auch der einzige Spross in zwei Farben. Die grün-violetten Sprossen haben den schärfsten Geschmack aller Rettichsprossen. Neben dem klassischen Radieschengeschmack sind sie auch sehr gesund und reich an Vitamin B6 und K. Außerdem sind sie eine Quelle für Vitamin C und E. Köstlich auf einem Käsebrot, in Salaten und zu Fleischgerichten.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 92,5 Kj/22,1 Kcal
  • Fette 0,3 g
    • davon gesättigt 0,1 g
  • Kohlenhydrate 1,6 g
    • Davon Zucker 0,5 g
  • Ballaststoffe 1,7 g (ballaststoffreich)
  • Eiweiß 2,4 g (eiweißreich)
  • Salz 0 g
  • Feuchte 95,5 g
  • Vitamin B6 4,77 mg (reich an)
  • Vitamin C 22,3 mg (Quelle von)
  • Vitamin E 2,0 mg (Quelle von)
  • Vitamin K 40,5 mcg (reich an)

Erbsensprossen

Der Erbsentrieb ist ein schöner, weißer und langer Trieb. Der Geschmack ähnelt dem des Spargels. Sehr dekorativ. Geschmack: frisch und spargelartig.

Verwendung: als Beilage und in Salaten.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 92,5 Kj/22,1 Kcal
  • Fette 0,1 g
    • davon gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 1.6g
    • davon Zucker 0,6 g
  • Ballaststoffe 2,0 g (hoher Ballaststoffgehalt)
  • Proteine 2,7 g (hoher Proteingehalt)
  • Salz 0,1 g
  • Feuchtigkeit 94.2g
  • Kalium 381 mg (Quelle von)
  • Eisen 2,26 mg (Quelle von)
  • Kupfer 0,27 mg (Quelle von)
  • Phosphor 165,0 mg (Quelle von)
  • Mangan 0,44 mg (Quelle von)
  • Vitamin A 166,0 mcg (Quelle von)
  • Vitamin B1 0,225 mg (Quelle von)
  • Vitamin B3 3,1 mg (Quelle von)
  • Vitamin B5 1,03 mg (Quelle von)
  • Vitamin B6 0,27 mg (Quelle von)
  • Folsäure 144,0 mcg (reich an)

Greenpeez-Sprossen

Sehr üppiger, dekorativer Grünspross. Knusprig mit dem frischen Geschmack frischer Zuckerschoten. Hervorragend geeignet als Salatbeilage oder für warme Gerichte, zum Beispiel kurz angebraten.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 95 Kj/ 22,7 Kcal
  • Fette 0,1g
    • davon gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 1,6 g
    • davon Zucker 0,6 g
  • Ballaststoffe 1,5 g (ballaststoffreich)
  • Eiweiß 3,1 g (eiweißreich)
  • Salz 0,1 g
  • Feuchte 93,3 g
  • Vitamin B2 0,260 mg (Quelle von)
  • Vitamin B6 1,63 mg (reich an)
  • Vitamin C 58,70 mg (reich an)

Knoblauchsprossen

Sie sehen den Lauchsprossen sehr ähnlich, aber der Unterschied liegt im Geschmack. Schöner weicher Knoblauchgeschmack! Dekorativ und sehr schmackhaft auf Amuses, Sandwiches, Salaten, zu Fisch- und Fleischgerichten.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 197 Kj/47 Kcal
  • Fette 0,8 g
    • davon gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 4.8g
    • davon Zucker 0,5 g
  • Ballaststoffe 2,7 g (ballaststoffreich)
  • Proteine 3,7 g (hoher Proteingehalt)
  • Salz 0,0 g
  • Feuchte 87,5 g
  • Vitamin B6 1,07 mg (reich an)
  • Vitamin C 14,40 mg (Quelle von)
  • Vitamin K 18,9 mcg (Quelle von)

Lauchsprossen

Sie sehen den Knoblauchsprossen sehr ähnlich, aber der Unterschied liegt im Geschmack. Feines, frisches Grün, besonders ausgeprägter Lauchgeschmack. Ausgezeichnet zu Fischgerichten: Fischsalate, Hummer, Muscheln und Hering. In einem Rohkostsalat, auf einem Schinken- oder Käsesandwich. Guter Ersatz für gehackte Zwiebeln.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 134,8 Kj/32,2 Kcal
  • Fette 0,0 g (fettfrei)
    • davon gesättigt 0,0 g
  • Kohlenhydrate 1,9 g
    • davon Zucker 0,8 g
  • Ballaststoffe 3,5 g (ballaststoffreich)
  • Proteine 4,4 g (eiweißreich)
  • Salz 0,1 g
  • Feuchtigkeit 88.5g
  • Vitamin B1 0,3 mg (Quelle von)
  • Vitamin B2 1,5 mg (reich an)
  • Vitamin B3 19,6 mg (reich an)
  • Vitamin B5 6,0 mg (reich an)
  • Vitamin B6 0,7 mg (reich an)
  • Folsäure 2600 mcg (reich an)
  • Vitamin K 92,1 mcg (reich an)

Rettichsprossen

Die meisten Menschen kennen sie: Radieschen. Dieser grüne Radieschenspross ist dem gelben Radieschenspross sehr ähnlich, hat aber eine andere Farbe. Die Verfärbung erfolgt durch Wachstum unter Licht. Dies wirkt sich auch auf den Geschmack der Sprossen aus; die Rettichsprossen sind etwas schärfer als die Rettichsprossen. Neben dem uralten Radieschengeschmack sind sie auch sehr gesund und reich an Vitamin C.

Köstlich auf einem Käsesandwich, in Salaten und zu Fleischgerichten.

Nährwertangaben pro 100 g:

  • Energie 186 Kj/44,4 Kcal
  • Fett 1,8 g
  • davon gesättigt 0,4 g
  • Kohlenhydrate 2,3 g
  • davon Zucker 0,9 g
  • Ballaststoffe 2,7 g
  • Proteine 3,4 g (hoher Proteingehalt)
  • Salz 0,1 g
  • Feuchte 90,6 g
  • Vitamin C 28,9 mg (reich an)

Inspiration Rezepte

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