Von der indonesischen Küche inspiriert, aber im handlichen Format: Diese Gado-Gado-Wraps müssen Sie probieren! Ideal für das Mittagessen, aber auch für ein einfaches Abendessen. Neben den Sojasprossen, die für das indonesische Gado Gado unverzichtbar sind, hat das Rezept noch einen weiteren Clou: unsere frische Alfafa!

Inhaltsstoffe

für 4 Personen
125 g Bohnensprossen
20 g Alfalfa
8 Verpackungen
0,5 Salatgurke
200 g Weißkohl
4 Eier
200 g grüne Bohnen
1 große Karotte

Vorbereitung
Die Eier 8 Minuten lang kochen. Lassen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen, schälen Sie sie und vierteln Sie sie. Die Brechbohnen putzen und waschen. Die Gurke in Streifen schneiden. Die Karotte in dünne Streifen schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen. Blanchieren Sie die grünen Bohnen 5 Minuten lang. Das andere Gemüse können Sie roh essen. Wenn es Ihnen besser schmeckt (oder wenn Schwangere oder Kinder mitessen), können Sie den Kohl, die Karotten und die Bohnensprossen auch eine Minute blanchieren. Dann das Gemüse in eiskaltes Wasser legen. Dann lassen Sie sie abtropfen.
Alle Zutaten für die Erdnusssauce miteinander vermischen. Wenn die Erdnusssoße noch zu dick ist, noch etwas Milch hinzufügen. Die Erdnusssauce mit etwas Salz abschmecken. Erhitzen Sie einen Wrap kurz in einer trockenen Pfanne (so schmecken sie noch besser). Grüne Bohnen, Weißkohl, Gurke, Karotte, Bohnensprossen, ein halbes Ei und etwas Alfalfa auf dem Wrap verteilen. Die Sauce darauf verteilen und aufrollen. Die Gado-Gado-Wraps mit einer Extraportion Erdnusssauce servieren.

Alfalfa ist eines der bekanntesten Sprossengemüse. Er hat einen neutralen, frischen Geschmack. Er ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. So ist er beispielsweise gut für die Verdauung, die körperliche Erholung und die Steigerung der Widerstandsfähigkeit.