Ein köstlich herzhaftes Omelett, aber dann in einer veganen Hülle. Das Beste aus beiden Welten: Besser geht's nicht! Dieser herzhafte, knusprige Happen enttäuscht nie. Kala namak (auch als schwarzes Salz bekannt) ist eine Salzart, die nach Ei schmeckt. Seltsam, aber wahr. Eierlikör!

Inhaltsstoffe

für 2 Personen

China Rosensprossen
150 Gramm Kichererbsenmehl
1 Esslöffel Speisestärke
4 Esslöffel Edelsteinsplitter
1 Teelöffel Kala Namak Salz
1/2 Teelöffel Kurkuma
300 Milliliter Wasser
Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten
Zu dienen
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g Erbsen (aus der Tiefkühltruhe, aufgetaut)

Vorbereitung
Das Kichererbsenmehl mit der Speisestärke, den Edelsteinsplittern, dem Salz, den
Kurkuma, Wasser und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben. Erhitzen Sie das Öl auf
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten. Die Champignons 2-3 Minuten braten. Beiseite stellen, wenn sie zwischen das Omelett kommen sollen, die Erbsen hinzufügen und den Teig darüber gießen, wenn sie ins Omelett kommen sollen. Die Hälfte für das zweite Omelett beiseite stellen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die
Bratpfanne. 5 Minuten braten, bis der Teig an der Oberfläche ziemlich trocken ist. Drehen Sie sich dann vorsichtig um. Servieren Sie das Omelett mit dem
Champignons und Erbsen, wenn Sie sie nicht gebraten haben, und einige China-Rosen-Sprossen hinzufügen.

Dieser grün-violette Rettichspross ist der einzige Spross in zwei Farben. Einzigartig! Die Sprossen haben einen leckeren, leicht pikanten Geschmack. Sie sind außerdem sehr gesund und reich an Vitamin B6 und K und eine Quelle für Vitamin C und E.