Die meisten Menschen kennen sie: Radieschen. Diese grün-violetten Radieschensprossen sind den gelben Radieschensprossen sehr ähnlich. Es ist auch der einzige Spross in zwei Farben. Die grün-violetten Sprossen haben den schärfsten Geschmack aller Rettichsprossen. Neben dem klassischen Radieschengeschmack sind sie auch sehr gesund und reich an Vitamin B6 und K. Außerdem sind sie eine Quelle für Vitamin C und E. Köstlich auf einem Käsebrot, in Salaten und zu Fleischgerichten.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energie 92,5 Kj/22,1 Kcal
- Fette 0,3 g
- davon gesättigt 0,1 g
- Kohlenhydrate 1,6 g
- Davon Zucker 0,5 g
- Ballaststoffe 1,7 g (ballaststoffreich)
- Eiweiß 2,4 g (eiweißreich)
- Salz 0 g
- Feuchte 95,5 g
- Vitamin B6 4,77 mg (reich an)
- Vitamin C 22,3 mg (Quelle von)
- Vitamin E 2,0 mg (Quelle von)
- Vitamin K 40,5 mcg (reich an)
