Alfalfa ist eines der bekanntesten Sprossengemüse. Er hat einen neutralen, frischen Geschmack. Er ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Er enthält viel pflanzliches Eiweiß und ist eine Quelle von Vitamin A und Folsäure.
Alfalfa ist sehr schmackhaft in Salaten und auf Sandwiches.
Nährwert pro 100 g:
- Energie 137 KJ/32,7 Kcal
- Fette 0,7 g
- Davon gesättigt 0,1 g
- Kohlenhydrate 2,9 g
- Davon Zucker 0,2 g
- Ballaststoffe 2,6 g (ballaststoffreich)
- Proteine 2,4 g (eiweißreich)
- Salz 0,0 g
- Feuchte 93,5 g
- Kupfer 0,16 mg (Quelle von)
- Vitamin A 155,0 mcg(Quelle von)
- Folsäure 36,0 mcg (Quelle von)
