Die meisten Menschen kennen sie: Radieschen. Dieser grüne Radieschenspross ist dem gelben Radieschenspross sehr ähnlich, hat aber eine andere Farbe. Die Verfärbung erfolgt durch Wachstum unter Licht. Dies wirkt sich auch auf den Geschmack der Sprossen aus; die Rettichsprossen sind etwas schärfer als die Rettichsprossen. Neben dem uralten Radieschengeschmack sind sie auch sehr gesund und reich an Vitamin C.
Köstlich auf einem Käsesandwich, in Salaten und zu Fleischgerichten.
Nährwertangaben pro 100 g:
- Energie 186 Kj/44,4 Kcal
- Fett 1,8 g
- davon gesättigt 0,4 g
- Kohlenhydrate 2,3 g
- davon Zucker 0,9 g
- Ballaststoffe 2,7 g
- Proteine 3,4 g (hoher Proteingehalt)
- Salz 0,1 g
- Feuchte 90,6 g
- Vitamin C 28,9 mg (reich an)
