Sind Sie verrückt nach der Eintopfsaison? Der Brokkoli-Eintopf ist ein milder Eintopf, der bei Jung und Alt gut ankommt. Dieser Eintopf ist
mit vegetarischem Speck. Auch mit Käse kann es eine köstliche Kombination sein.

Inhaltsstoffe

für 4 Personen

1 kg krümelige Kartoffeln
750 g Brokkoli
eine Handvoll Brokkoli-Sprossen
vegetarischer Speck
100 ml (pflanzliche) Milch
2 Esslöffel Butter (pflanzlich)
1 TL Muskatnuss
1 Teelöffel Senf
1/2 TL Pfeffer

Vorbereitung
Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Die Kartoffeln kochen für
etwa 10 Minuten in reichlich kochendem Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Sie können auch einen Teil der Stängel mitnehmen. Den Brokkoli zu den Kartoffeln geben und etwa 10 Minuten kochen. Achten Sie darauf, dass genügend Wasser in der Pfanne ist, damit alles zusammen mit den Kartoffeln kocht. Die Milch, die Butter und den Senf zu den Kartoffeln und dem Brokkoli geben. Sie können auch Pfeffer, Muskatnuss und Senf hinzufügen. Nun ist es an der Zeit, alles zu pürieren, und zwar so lange, bis es eine grobe Maische oder eine gleichmäßige Masse ist. Es ist Ihre eigene Vorliebe. Der Eintopf ist bereit zum Servieren! Servieren Sie den Speck separat oder streuen Sie ihn darüber und garnieren Sie den Eintopf mit einer Handvoll Brokkoli-Sprossen.

Brokkoli-Sprossen sind sehr gesund. Er hat einen milden Brokkoligeschmack. Außerdem hat er eine hohe Konzentration an gesunden Nährstoffen. Die Sprossen enthalten unter anderem die Substanz SGS, ein Antioxidans. Brokkolisprossen schmecken hervorragend zu Fischgerichten und auf belegten Broten.